Yaourtière » admin http://yaourtieres.eboaz.com Yaourtière : Faire des yaourts à la maison. Sun, 29 Dec 2013 16:29:40 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.2 Aux origines du yaourt http://yaourtieres.eboaz.com/2009/08/05/origine-yaourt/ http://yaourtieres.eboaz.com/2009/08/05/origine-yaourt/#comments Wed, 05 Aug 2009 21:59:12 +0000 http://yaourtieres.eboaz.com/?p=30 Du turc yoğurt viens le mot yaourt, le yogourt est un produit laitier issu de la fermentation bactérienne du lait. La fermentation du lactose produit de l’acide lactique, qui agit sur les protéines de lait pour le transformer en yaourt caractérisé par sa texture et sa saveur. Une alternative au yaourt au lait, le yaourt au soja, une alternative fabriquée à partir de lait de soja.

Cela fait plus de 4000 ans que les gens mangent des yaourts au :

  • Lait de vache,
  • Lait de chèvre,
  • Lait de brebis,
  • Lait de jument,
  • Lait d’anêsse…

Pour compenser son acidité naturelle, le yaourt peut être vendu sucrés, aromatisés, ou avec des fruits, la confiture sur le fond. Aujourd’hui le yaourt apporte toujours sa ration quotidienne en calcium et particulièrement ceux aimant les produits laitiers. Bon pour la santé il naturellement riche en protéines, calcium, riboflavine, vitamine B6 et de vitamine B12.

Le yaourt, valeurs nutritionnelles et santé

Le yaourt promeut la bonne santé, il suffit de regarder les spots publicitaires pour le comprendre, les produits laitiers c’est des “Pioure” sensations. Le yaourt a aussi des applications médicales, pour les soucis gastro-intestinaux, les diarrhées.

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